Nicolas Guilloton, ancien chef d'ambassade, n'est pas un amateur. Sous sa direction et avec la complicité du Chef Thomas Belval, l'établissement a décroché une étoile sur le précieux Guide Michelin et une double toques sur le Gault et Millau. Ici, la surprise est totale, chaque proposition vous surprend de par son apparente simplicité et la découverte de la complexité des mélanges et des arômes qui s'en dégagent.
L'établissement a été entièrement refait de fond en comble et propose maintenant un cadre à la hauteur de la proposition gastronomique. Qu'on y déjeune ou qu'on y dîne, le souvenir demeurera magnifique.