Travers : un bistrot à Marseille comme à Paris avec son ambiance, sa terrasse accueillante et vaste à deux pas du vieux port, son service pro et souriant, le soleil du sud en plus ! Au menu, pâté croûte maison avec canette, cochon et pickles, ajo blanco à l’ail confit, tomates anciennes, estragon, côte de cochon fermier avec son jus avec ses haricots verts à l’ail, mais aussi vitello tonnato et profiteroles au chocolat se croquent avec plaisir.
Le registre est clairement bistrotier, simple et qualitatif dans un style saucisse-beaujo. Le parti-pris viandard/terroir est assumé avec une ardoise qui vante les mérites du pâté en croûte ris-de-veau et cochon, de l’os à moelle en gouttière, de la macédoine de légumes au jambon blanc de l’Estaque et des maquereaux escabèche. Entre la double côte de veau et la côte de bœuf maturée à partager, le cœur balance.
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