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L'éveil de la haute gastronomie végétale

Situé au cœur du quartier d'Ainay, Trèfle propose une expérience inédite à Lyon en mariant la finesse d'une table gastronomique à une carte entièrement végétale et durable. Sous l'impulsion de la cheffe Emily Dader, formée à l'Institut Paul Bocuse, l'établissement sublime les produits bruts à travers des techniques de fermentation et de fumaison pour une cuisine d'auteur pointue.

Ce que pensent nos clients

Fanny Duranton - 13/04/2026

Avis: GOOGLE

Nous avons passé un merveilleux moment chez Trèfle pour découvrir la cuisine d'Émilie et de son équipe. Tout le personnel est au petit soin, le cadre est très agréable et bien entendu la cuisine est juste et créative. La bouteille de vin qui nous a été conseillé était tout a fait adapté à notre repas.

Pascal Robin - 02/04/2026

Avis: GOOGLE

Une très belle expérience. À l’origine, j’ai hésité, sans doute par cliché sur la cuisine végétalienne mais l’expérience nous a sincèrement surpris ! Intensité des saveurs, harmonie du repas. Un service très attentionné en prime. Bravo.

Sab Mamet - 02/04/2026

Avis: GOOGLE

l faut vraiment découvrir Trèfle. Les jus, les sucs, les associations surprenantes, la fraîcheur des produits, le plaisir des yeux. Tout y est. J'ai du mal à trouver un point d'amélioration, alors je n'en trouve pas. Longue vie à Trèfle et son équipe !

Benoît T. - 01/04/2026

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Magnifique ! Nous avons passé une soirée délicieuse et ceci en tout point. La cuisine, parfaite, le service au même niveau, c'est un sans faute, bravo et merci ! C'est vraiment un repas délicieux, où chaque plat est pensé, réfléchi avec harmonie pour le plaisir des sens. A cela, s'ajoute un accord sans alcool qui se révèle extraordinaire. C'est l'option à choisir sans aucun doute : foncez sur ce choix, vous ne le regretterez pas ! Merci aux équipes de Trèfle et... oui, on va revenir ❤️

fanny Montlouis - 27/03/2026

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Super expérience pour ce repas à 4 mains autour de la fermentation. Une excellente déclinaison de miso et tempeh, champignons et légumes fermentés....un énorme travail dans chacune des assiettes. Nous avons tout adoré des amuses bouches jusqu'au dessert . Excellente soirée.

Damien Tronel - 08/03/2026

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Quelle excellente surprise ! Un menu en 7 services où l'originalité se décline avec une rare élégance , tout en subtilité et en finesse .Tout es beau. Tout est bon. Parfaitement assorti avec l'accueil et le service, eux aussi irréprochables, précis , chaleureux et passionné. Pour ceux qui hésitent, j'ai complètement oublié que c'était mon 1er resto vegie. Courrez cueillir ce trèfle avant qu'il ne s'envole dans les étoiles .

Melanie Termier - 07/02/2026

Avis: GOOGLE

Nous sommes allés manger a Tréfle et avons était bluffés ! Tout était très fin et excellent, nous avons découvert des saveurs nouvelles. La présentation est superbe. Le lieu est super épuré et décoré avec goût et l'équipe est super accueillante. C'est vraiment une expérience, une chouette expérience de manger a Tréfle. Je recommande vivement et de notre côté nous reviendrons.