L'éthiquête se distingue notamment par son engagement écologique et éthique. En effet, il propose une cuisine végétale gourmande qui est réalisée avec des produits bio et locaux. Il se focalise également sur approche zéro déchet afin de préserver l'environnement.
Le menu est intégralement composé de plats vegan et avec certains choix gluten free. Il comporte le célèbre Tofish & Chips fait à partir de tofu mariné, enveloppé dans une panure à la farine de pois chiche et d'algue nori.
Ils parlent de l'Ethiquête !