À LA PETITE OURSE, on est sûrs de se faire chouchouter. Charlotte Brochard et Germain Caillet sont deux, savent s’adapter aux gouts des gens en suivant néanmoins leur ligne directrice fondée sur le respect. Respect des producteurs qui se bousculent dans les assiettes, respect des produits, des cuissons, des clients évidemment !
Le chef assume une cuisine parfois brute, avec des brûlés, des fumés, des saveurs plus franches et toujours des idées remarquables. Des idées non seulement délicieuses, mais qui donne l’impression de n’avoir jamais mangé ça ailleurs !
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