Excellente expérience aux Funambules à Strasbourg. Une cuisine gastronomique raffinée, créative et parfaitement maîtrisée. Chaque plat est travaillé avec soin, les saveurs sont équilibrées et les produits de grande qualité. Le service est attentif, professionnel et chaleureux, ce qui rend le repas encore plus agréable. Une très belle découverte dans un cadre convivial. Je recommande vivement cette adresse pour une occasion spéciale ou simplement pour profiter d’un moment gastronomique d’exception.

Excellent déjeuner ! Le meilleur risque de veau de ma vie ! Croustillant sur le dessus, fondant à l'ntérieur avec un jus corsé aux herbes. En entrée dim sun de truite exquis et dessert eclair pina colada avec une surprise subtile en bouche.... Venez les yeux fermés. Ambiance moderne et calme. J'ai adoré. Service prévenant mais pas trop et cuisine.e vous l'avez compris gastronomique aux influences fusion.

Très belle découverte. Nous avons choisi le menu du jour, avec beaucoup d’influences asiatiques: des plats originaux, bien équilibrés. Tout était bon, de l’entrée au dessert.

Une expérience gastronomique exceptionnelle dans un cadre moderne et inspirant Dès que l’on pousse la porte des Funambules, on comprend pourquoi ce restaurant strasbourgeois figure parmi les adresses les plus prisées de la ville. Le chef Guillaume Besson et son équipe offrent ici une cuisine d’une grande finesse, créative et parfaitement équilibrée, qui justifie pleinement son étoile au Guide Michelin ⭐️. Chaque plat est une danse de saveurs, magnifiquement présentée, jouant avec des influences variées tout en mettant à l’honneur des produits locaux et de saison. Les menus dégustation — souvent appelés « menu sur le fil » — sont un véritable parcours sensoriel où chaque étape surprend et ravit le palais. L’ambiance du restaurant, contemporaine et élégante mais sans prétention, ajoute à l’expérience sans jamais la distraire du principal : la cuisine. Le service, attentif et professionnel, prend le temps d’expliquer chaque plat et chaque accord mets-vins, ce qui rend le repas encore plus agréable et enrichissant. En résumé, Les Funambules est une adresse incontournable pour les amateurs de gastronomie à Strasbourg : inventive, raffinée et sincèrement mémorable. Je recommande vivement d’y réserver une table pour vivre ce moment culinaire unique.

Voulu retester ce resto étoilé. Le menu du midi est bien tarifé pour ce qu'on a. On a bien mangé, bravo au chef. Bons vins aussi. Chaque plat est expliqué quand il arrive, c'est appréciable. Le décor est simple mais ça me va, ce qui compte c'est l'assiette. J'y retournerai.

J’ai adoré, cuisine très originale avec des goûts et des textures extra,un véritable bonheur. Le service est impeccable sans chichi,vraiment génial.

Une étoile amplement méritée. Cuisine rafinée et avec un twist asiatique très bien amené. Produits frais. Excellent rapport qualité prix ! Le lieu est très chaleureux.