TETE D'AIL
Double Tête
Ils sont deux copains, depuis maintenant onze ans. Joris sera le chef et Paul sera au service des convives. Dans leur bistrot, les deux amis proposeront une offre pour tout le monde : les véganes, les omnivores, les végétariens.
Racines locales
« Tous les mois, nous changerons notre carte au regard de mon inspiration », précise Joris. « Nous sommes allés à la rencontre des fournisseurs, des artisans et des fermiers, à Melesse et à Guichen. Notre idée est de travailler avec des producteurs locaux à moins de 30 kilomètres de Rennes », ajoute Paul. Cette rigueur avec leurs produits garantis des saveurs incroyables ! On a hâte de découvrir les prochains menus.
Qu'en pensent les experts ?
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