Table de chef
Inspirée par l'excellence japonaise symbolisé par l'Umami, la cuisine proposée par le chef René Fieger est versatile, créative mais aussi simple et savoureuse, à déguster aux fils des deux menus en cinq plats.
Cuisine sous influence
Pavé de flétan, brunoise de courgettes jaune et verte, haricots verts émincés et vinaigrette dashi-kéfir ou encore crevettes snackées sauce teriyaki, le filet de charolais sauce miso moutarde, la cuisine est précise, maîtrisée, réussissant à nous faire voyager depuis notre table situé Rue des Dentelles.
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